麻辣兔子
麻辣兔子的用料：
| 兔子 | 1只 |
| 葱，姜，蒜，大料，香叶 | 少许 |
| 香菇，辣椒，花椒 | 根据个人口味 |
| 辣豆豉酱 | 一大勺 |
| 老抽 | 三大勺 |
| 生抽 | 三大勺 |
| 醋 | 少许 |
| 料酒 | 三大勺 |
| 盐，糖 | 适量 |
教您麻辣兔子的家常做法，怎么做麻辣兔子好吃
兔子洗净后切成块，在冷水中浸泡一段时间。
把兔肉焯水，去除血和杂质。
换成清水，加入葱，姜，蒜，大料，香叶，辣椒，花椒，香菇，生抽，老抽，料酒，盐，糖，醋大火炖15分钟后转成小火，炖到肉酥烂，大概要1-2小时左右。
炒锅开火，倒入适量自制的辣椒油，把辣豆豉酱和蒜末炒香，炖好的兔肉下锅翻炒，加入适量刚才炖兔肉的汤，盖锅盖焖10分钟左右，出锅，装盘。
为了让这道菜更香色泽更鲜亮，把适量油烧热，把辣椒，花椒，蒜末炒香后浇在已装盘的兔肉上，撒上葱花。
开吃！！！
心食神小贴士：
炖兔肉的时候可以尝一尝来调整各种调料的量，直到味道均衡。焖兔的时候不用再加盐。
自制辣椒油也可以用普通的油代替。
最后如果再撒上麻椒粉味道更佳，很适合喜欢麻辣的朋友。
