糯米洗净，泡上。干香菇用水泡上。时间三四个小时。
因为我是第二天早上做，所以前一晚睡觉前泡上了，第二天起床洗手喝点粥就准备开工。

肉末用淀粉，盐，少量水，生抽，鸡精，料酒，胡椒粉，搅拌均匀，备用。

香菇洗干净，挤干水，切丁。
春笋一根，洗净，切丁。

糯米，用电饭锅煮熟。（因为糯米已经充分吸饱了水，所以煮的时候不用放太多水）

锅里放油，倒入肉末炒熟，放香菇丁，笋丁，加点酱油生抽。

熄火，拌入糯米。加点生抽调色，试下咸淡，不够加点盐。

拌好的馅料包进饺子皮。

上蒸锅，蒸4-5分钟。

出锅，开吃，小心烫！