新疆抓饭
新疆抓饭的简介：
正宗的新疆抓饭，非常可口。再配个正宗的皮辣红，爽歪了。整个过程要有耐心，不停的转锅，让里面的米粒均匀受热，中途不要掀锅盖。如果锅盖上有透气的眼，一定要用布子或者毛巾盖住，整个过程就需要盐。不要乱添加其他佐料。火要由大转小，以免糊锅。如果嫌羊肉有膻味，可以用牛肉代替。因为刚出锅，有蒸汽，所以拍的不太好，但是味道不错
新疆抓饭的用料：
| 洋葱 | 2个 |
| 黄萝卜 | 4个 |
| 羊肉 | 适量切块 |
| 葡萄干 | 一把 |
| 大米 | 3碗半 |
| 盐 | 5小勺 |
教您新疆抓饭的家常做法，怎么做新疆抓饭好吃
四个萝卜刮皮，切成长条。
两个洋葱切条
羊肉切块，大小都可以。看自己
小半碗葡萄干洗干净。如果吃不了甜可以少放一点。
锅里添油，一平碗，油宁可多不可少。否则抓饭不香，等油热了
油开后，放大火，把肉块倒入锅，不停的翻炒，要把肉拦干，肉太嫩了后面不好吃。
加入胡萝卜，再加入5小勺盐，继续大火模式翻炒，等胡萝卜软了再加入洋葱和，继续翻炒
等洋葱也炒软，平扑入洗好的米，最后撒上洗好的葡萄干。再添入凉水，凉水要和平铺的米平行。水多了不好吃，水少了米硬
盖上锅盖，把锅盖眼用布子盖着，继续大火模式等5分钟左右开锅。
开锅后转小火模式，要勤快点，过五六分钟就转一下锅，让里面的米受热均匀，否则容易糊锅，过程一定不能开锅盖。这样蒸五十分钟到一个小时
