备好各种材料

将肉切小块，香菇切丁，大蒜、姜切末，洋葱部分切圈部分切块

化开猪油，将洋葱圈放入油中煎炸成油葱酥

放入花椒同炒，最后沥油起锅

使用木杵将油葱酥和花椒槌成末

将姜末蒜末和洋葱丁放入油中翻炒至出香味

加入肉丁一同翻炒。肉变色半熟时，依次加入料酒、冰糖、酱油、香料和水。

加入香菇丁和煮熟剥皮的鸡蛋，换小锅，用小火慢炖

待肉烂熟后，加入油葱酥末和花椒末，然后起锅

摆盘，配上烫熟的莴笋尖儿，变成了美味的卤肉饭