葡萄干炖鹌鹑
葡萄干炖鹌鹑的用料：
| 鹌鹑6只（请按人数增减） | |
| 葡萄干 | 100克 |
| 洋葱 | 1个 |
| 清汤块（或鸡汤块）1粒 | |
| 威士忌 | 40毫升 |
| 月桂叶 | 5片 |
| 百里香 | 2小棵 |
| 龙蒿 | 少许 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 橄榄油 | 1汤匙 |
教您葡萄干炖鹌鹑的家常做法，怎么做葡萄干炖鹌鹑好吃
鹌鹑去毛洗净，洋葱切丝
放橄榄油爆香洋葱丝，待洋葱丝变透明时加入鹌鹑，大火把鹌鹑煎香，表皮稍微焦黄，加入葡萄干和威士忌略炒，倒入热水500毫升，加入鸡汤块及其余所有香料，待水开后加盖转中小火慢炖45分钟即可
心食神小贴士：
鹌鹑在炖煮中会出油，因此橄榄油不宜多放。橄榄油请勿用花生油代替用干邑(cognac)代替威士忌风味更佳
口味较重者可加大清汤块的量，放一、5粒
可加胡萝卜块同炖，这样就成了道有肉类有蔬菜的炖菜了
