话梅紫甘蓝醋渍藕片的简介：

藕内铁遇外界铁质令氧化，但遇酸则复原。纤维能防止便秘，降低胆固醇，含钾量高对限钾者(肾、心脏、水肿者)不宜多吃。藕粉是偶干燥以制成的靛粉，是老人、小孩、病人、产后、管喂食者的主食(每次20克)。莲藕含有多种抗氧化作用的成分，如含多酚的丹宁酸和少量的儿茶素在体内产生复合作用，使致癌物质无毒化，抗癌功能更好。藕及藕节内含维生素C最多，就是煮熟也被淀粉包住不完全耗损，同时它也有抗氧化作用，可保护身体免于受到活性氧的伤害，进而预防癌症。

话梅紫甘蓝醋渍藕片的用料：

紫甘蓝	适量
莲藕	适量
话梅	适量
白醋	适量

教您话梅紫甘蓝醋渍藕片的家常做法，怎么做话梅紫甘蓝醋渍藕片好吃

心食神小贴士：

买回来的莲藕不作任何处理的话，直接摆放在室内阴凉处就可以了，不过如果是切过的莲藕的话，非常容易因为接触空气变黑，所以切过的莲藕必须用保鲜膜包裹之后，放进冰箱冷藏，或是切成薄片用醋腌渍做成凉拌菜也相当不错，不仅好吃还可以延长莲藕的存放期限。