铁观音卤鸭腿
铁观音卤鸭腿的用料：
| 鸭腿 | 2个 |
| 铁观音茶叶 | 20克 |
| 花椒 | 数十颗 |
| 干辣椒 | 3只 |
| 桂皮 | 1片 |
| 八角 | 3 |
| 姜片 | 10克 |
| 葱段 | 10克 |
| 老抽 | 15ml |
| 生抽 | 15ml |
| 绍酒 | 15ml |
| 盐 | 5克 |
| 冰糖 | 20克 |
教您铁观音卤鸭腿的家常做法，怎么做铁观音卤鸭腿好吃
将20克铁观音茶叶放入杯中，冲入300ml沸水，盖上杯盖，焖10分钟，待茶水颜色渐浓，将茶水滗出待用
全鸭腿2个，放入沸水中用大火汆煮5分钟，待血沫析出后，捞出沥干
锅中加入清水（500ml）和茶水，将花椒数十颗、干辣椒3只、桂皮1片、八角3枚装入茶包袋中，另加姜10克、葱段10克、老抽15ml、生抽15ml、绍酒15ml和盐5克，大火烧沸后将鸭腿放入，待卤水再次烧沸时，改小火保持微沸，卤煮50分钟
放入冰糖20克，小火煮至完全融化，转大火将卤汁煮沸2分钟即可完成；将卤制好的鸭腿取出放凉，斩件装盘，淋上卤汁即可
