五花肉卤蛋
五花肉卤蛋的简介：
今天上的是一道五花肉卤蛋。老郭超喜欢吃五花肉，最初，我一直以最江南的方法，不加任何香料，想靠材料的新鲜与到位的火候来表达五花肉最本质的美，老郭在接受的同时，也屡屡会说：“我妈烧的五花肉也好吃！”于是，昨天我学了婆婆的方法在炖肉的时候加五香八角，老郭几乎一顿头消灭了一整碗约有一斤多的肉！
五花肉卤蛋的用料：
| 猪五花肉 | 700克 |
| 鸡蛋 | 6个 |
| 葱 | 4根 |
| 姜 | 一块 |
| 桂皮 | 一根 |
| 八角 | 2-3粒 |
| 绍酒 | |
| 冰糖 | |
| 老抽 |
教您五花肉卤蛋的家常做法，怎么做五花肉卤蛋好吃
五花肉切块焯火后用热水洗净，鸡蛋清洗后入凉水锅，水开后煮10分钟取出过凉水去壳
锅内热油，五成热时，下入姜煸香，下入五花肉煸干水份，烹入绍酒，接着下入老抽，煸炒至肉完全上色，倒入开水没过肉，同时下入冰糖、葱结、桂皮、八角、鸡蛋
大火烧开后，改文火，盖紧锅盖并用干净毛巾封严锅边炖一个半小时即成
