土豆切片，不用过水，切的厚一些，不用过水为了绵软的口感。

小葱切末，蒜切片备用，培根从大条改刀成小条。

起火放油，放葱爆香，放培根小片，变色后盛出备用。

留少许底油，先下花椒炸香，再放葱爆香，放土豆片，倒入红烧酱油和鲜贝露，多翻炒一会儿。

放入断生的培根在土豆片里，倒入温水与土豆片齐平，盖上锅盖闷一会儿。

待土豆片里的汁收干后，放盐和孜然调味儿，最后放小葱末出锅。