云腿蛋花汤
云腿蛋花汤的用料：
| 宣威火腿 | |
| 广东米酒 | |
| 胡椒粉 | |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 韭黄 | |
| 西红柿 |
教您云腿蛋花汤的家常做法，怎么做云腿蛋花汤好吃
备料：火腿切片，西红柿切块，韭黄切碎。鸡蛋放入小量的盐和油，打成蛋液。
热油起锅，放入火腿片，西红柿。翻炒几下下，然后加入3汤匙米酒（没有的话用其它米酒或者料酒替代），再翻炒几下。
倒入冷水盖上锅开煮。汤煮开后中火熬15-20分钟。（图中有韭黄纯粹为照片美观-__-，韭黄后面步骤才放入）
汤好了之后，关至小火，一边用筷子在汤里顺时针转动，一边缓缓倒入蛋液，形成蛋花。然后可以关火。
最后放入韭黄，适量胡椒粉。
心食神小贴士：
一、云腿本身已经就咸味，所以汤不用再放盐。（如果觉得不够咸再酌情自行添加）二、西红柿不用切太小，一般一个西红柿分4块。太小的话，煮时间长容易变烂，影响口感。
三、倒入蛋液时注意火力，火力太大，会把鸡蛋打散，蛋花不好看。
四、韭黄关火后再加入，否则会软塌塌，吃的时候也没味道。
