将火腿肠切片，平铺在盘中，均匀撒上适量盐，味精，花椒面，孜然，油辣子。入微波炉烤1分钟。

将鸡蛋打散，加入面粉，再倒入适量清水，调成可流动的面糊。将切好的大半葱花儿，少许盐放入面糊中搅拌均匀。

适量油倒入平底锅，转匀，加热后，将面糊倒入锅里转成厚薄均匀的圆饼，转小火，将烤好后的火腿片放在面糊表面，撒上剩余的少半葱花儿。

不用翻面，小火慢慢加热即熟。