回锅肉
回锅肉的用料：
| 五花肉 | 7两 |
| 料酒 | 两大勺 |
| 花椒 | 一小撮 |
| 八角 | 半个 |
| 桂皮 | 一小块 |
| 甜面酱 | 一大勺 |
| 郫县豆瓣辣酱 | 一大勺 |
| 糖 | 一勺 |
| 老干妈香辣豆豉酱 | 一大勺 |
| 青蒜 | 三棵 |
教您回锅肉的家常做法，怎么做回锅肉好吃
回锅肉冷水下锅，加入花椒桂皮八角扎成的料包，和一勺料酒
水开后煮20-30分钟，将肉煮至7成熟，用筷子可以扎透即可
将肉捞出晾凉后横切薄片，约薄越好
青蒜切成斜长条备用
将一大勺豆瓣酱，一大勺甜面酱，一勺糖，一大勺料酒，调成碗汁备用
锅中点少许油烧热，下入切好的肉片
将肉片炒至略卷曲（肉片如果切太厚是不会卷曲的哦！）下入一大勺郫县豆瓣辣酱，中火翻炒均匀出香味后，加入刚才调好的碗汁，继续翻炒
大约一分钟后，加入切好青蒜，翻炒均匀，将青蒜炒至断生即可出锅
