辣香手撕腌鱼
辣香手撕腌鱼的简介：
献上一道从小到大都吃的传统家常菜——辣香手撕腌鱼，平凡中蕴含着不平凡的味道。
辣香手撕腌鱼的用料：
| 自家腌鱼 | 1条 |
| 蒜苗 | 2根 |
| 独蒜 | 1个 |
| 红椒 | 1个 |
| 干红椒 | 4～6个 |
| 花椒 | |
| 调和油 | |
| 生抽 | 1大勺 |
| 鸡精 | 1小勺 |
| 糖 | 1小勺 |
教您辣香手撕腌鱼的家常做法，怎么做辣香手撕腌鱼好吃
将腌鱼放在锅内隔水蒸熟
将腌鱼用手撕成条状，蒜苗切滚刀段，蒜切片，红椒和干红椒切斜段
锅内入冷油，放入花椒小火慢慢炸出香味后放入干椒段，同样炸出香味后丢弃不用
锅入加入蒜片，炒出香味后加入腌鱼条和调味料翻炒几下，最后加入蒜苗段和红椒段轻炒1分钟左右即可
心食神小贴士：
腌鱼本来是咸的，所以就不用加盐了。腌鱼蒸熟后再的炒制注意用力要轻，时间要短，否则很容易将鱼肉炒烂，菜就没有看相了。
