放油，油热后烹几个红辣椒，爱辣的就多放几个。

辣椒出香味后放入切好的蒜苗,蒜苗变色后倒入饼条。用两双筷子夹着翻炒，不要用铲子，会粘连成一坨一坨的。

饼条热后倒入豆芽，再继续挑着翻炒，觉得快糊了就放一点事前热好的油。

豆芽断生后就可以盛盘啦。在锅中再次倒油，可以多放点，油热后慢慢倒入鸡蛋液，（鸡蛋液中可事先放点葱花），慢慢铲动，做一个蛋花饼出来。

在盘里的饼条上盖鸡蛋饼，喜欢的可以拌点辣椒酱！