回锅肉

回锅肉的做法
2014-06-17 发自 心食神 浏览: 标签:

回锅肉的简介:

正宗回锅肉,川菜第一菜!

回锅肉的用料:

五花肉适量
蒜苗适量
郫县豆瓣酱适量
永川豆豉适量
甜面酱适量
老抽适量
盐鸡精适量
料酒葱姜适量

教您回锅肉的家常做法,怎么做回锅肉好吃

  1. 五花肉放入凉水锅中,加入拍碎的姜和葱段,料酒煮透,至筷子插入没有血水冒出捞出晾凉切成薄片,

  2. 蒜苗洗净斜切成段,锅内下入底油,烧热后将肉片下入煸炒至卷曲

  3. 下入郫县豆瓣炒香,再下入永川豆豉和甜面酱继续炒香

  4. 再加入少许老抽上色,将蒜苗推入翻匀起锅装盘

心食神小贴士:

最正宗的回锅肉用的是二刀肉,另外不是用的老抽,而是四川红酱油,最大的缺陷是蒜苗,用的不是四川的香蒜苗,味道差一些啊

喜欢回锅肉的人也喜欢

相关菜谱

银鱼煎蛋

银鱼煎蛋

心食神为您提供银鱼煎蛋最正宗的做法,教您银鱼煎蛋的家常做法,银鱼煎蛋怎么做好吃,...

咸蛋蒸鲳鱼

咸蛋蒸鲳鱼

心食神为您提供咸蛋蒸鲳鱼最正宗的做法,教您咸蛋蒸鲳鱼的家常做法,咸蛋蒸鲳鱼怎么做...

蒸鲳鱼

蒸鲳鱼

心食神为您提供蒸鲳鱼最正宗的做法,教您蒸鲳鱼的家常做法,蒸鲳鱼怎么做好吃,更有蒸...

烤鲳鱼

烤鲳鱼

心食神为您提供烤鲳鱼最正宗的做法,教您烤鲳鱼的家常做法,烤鲳鱼怎么做好吃,更有烤...

清蒸鲳鱼

清蒸鲳鱼

心食神为您提供清蒸鲳鱼最正宗的做法,教您清蒸鲳鱼的家常做法,清蒸鲳鱼怎么做好吃,...

茶香熏烤鲳鱼

茶香熏烤鲳鱼

心食神为您提供茶香熏烤鲳鱼最正宗的做法,教您茶香熏烤鲳鱼的家常做法,茶香熏烤鲳鱼...