鱿鱼头两个、虾适量。

鱿鱼头的处理：
鱿鱼头翻开，中央有个硬硬的尖嘴样的东西就是鱿鱼的嘴，用手抠掉就行了，抠的时候要注意哟，别把手指弄伤了。

眼睛也要抠掉，抠的时候慢慢来，不然那黑色的墨汁会一下子喷溅出去哦~~

鲜虾开背，抽去泥肠。

豆角摘去老筋，烧沸水锅，汆至熟，捞出沥干备用。

用焯过豆角的水，继续将鱿鱼头和鲜虾放入焯一下。

锅内倒入适量油，开火烧至4、5成热，下花椒粒、葱段、姜片、蒜瓣爆香。

下配料（豆腐条和胡萝卜条）煸炒至豆腐条表面呈现金黄色。

放入两大勺郫县豆瓣酱，继续小火煸炒。

将汆好的鱿鱼头和鲜虾倒入，烹入一勺料酒。

最后倒入之前汆熟的豆角。

调入一点白糖、一点味精，可以再少来一点点盐（因为郫县豆瓣酱很咸），翻炒均匀，即可关火。

虾肉软嫩，鱿鱼香脆，口感微辣微麻，加了好多的蔬菜，营养和维生素也齐了。