将空心菜根部老掉的部分摘掉，洗净切成段，蒜瓣剥洗干净然后拍切碎

向锅中倒入适量的油（不能太少），油温后倒入切好的空心菜，翻炒两三下后加入食盐（根据口味习惯加分量）

然后才是翻炒，最好是中火。翻炒大概8、9下左右，此时如果菜的颜色和分量都已经变成熟的颜色，立马将火关成小火，然后向锅中加入鸡精。

翻炒2下，让菜和调料均匀，这时倒入拍碎的蒜瓣，翻炒2下，这就可以装盘了。