豆角洗净去头尾，起锅烧水。水滚后放入豆角在开水中来回炒一下，关火盖盖。

将闷好青翠的豆角捞出，放凉后切段。适量榨菜丝切小丁。

取干净的碗一只，调入适量醋和白砂糖，入豆角段充分搅拌（期间可以尝味道）倒入切好的榨菜丁，亦可加入少许生抽和辣椒粉。

然后就可以吃啦，吃不完的用严实的容器装起来，放在冰箱里还能吃三四天，但么就没这会儿青翠的颜色了，就变成腌酸豆角那个色了- -