油豆角烧川粉
油豆角烧川粉的简介:
油豆角是一种生长在我国东北地区的一种特有优质菜豆品种。含有较高的蛋白质,含量可达到其干质量的20%以上。它的氨基酸组成及比例也比较合理,含有人体必须的18种氨基酸,其中必需氨基酸,特别是赖氨酸含量较高。此外油豆角还富含膳食纤维、多种维生素和矿物质。油豆角筋少豆大,口感也特别香脆,比一般的豆角更加好吃。洛阳就没有这种豆角,所以即使辛苦,两位老人也非要打包带回来不可。我们这些从没吃过油豆角的人也能跟着尝尝鲜。菜式乍看简单,豆角和粉条,也是常有的组合。关键在于这次的食材的产地,油豆角是来自东北,粉条来自四川。真真儿的南北大融合。两者结合口味相得益彰。油豆角的香脆加上川粉的筋道,让一道很家常的菜有了新的味道。
油豆角烧川粉的用料:
川粉 | 适量 |
油豆角 | 适量 |
五花肉 | 适量 |
教您油豆角烧川粉的家常做法,怎么做油豆角烧川粉好吃
油豆角择好斜刀切段,五花肉切薄片,川粉提前用温水泡发
锅中入少量油,放入五花肉翻炒至变色
下油豆角继续翻炒,时间稍长些
接着下泡发好的川粉继续翻炒,这个过程川粉会慢慢变透明
调入酱油,盐,糖,十三香等调味
加适量水小火炖一会儿,汤汁收干,淋上辣椒油即可出锅