茄子烧豆角
茄子烧豆角的简介:
从前,在遥远的东方有一位美丽的瘦条条豆角公主,每天都有很多慕名而来的王子向她求婚,但是公主总觉得那些王子不是她命中的白马。终于有一天,有一个皮肤紫黑,矮矮胖胖的茄子,他也鼓起勇气,向豆角公主求婚,公主问他,你为什么这么自信。茄子说,因为我知道,你跟我在一起会成为一道非常美味的茄子烧豆角。哈哈。。自己编的,仅供娱乐。
茄子烧豆角的用料:
茄子 | 200g |
豆角 | 200g |
蒜 | 3瓣 |
干辣椒 | 6个 |
生抽 | 10毫升 |
耗油 | 20毫升 |
植物油 | 适量 |
水 | 少许 |
教您茄子烧豆角的家常做法,怎么做茄子烧豆角好吃
茄子洗净切成长条状,用清水浸泡片刻后捞出备用;豆角洗净摘掉老筋切成长段,干辣椒切小段、大蒜拍破切碎
锅中倒入适量油,油温7成热后下茄子炸软后捞出控油
豆角下油锅炸至表皮起皱后捞出控油
炒锅留少许底油,放入蒜末和干辣椒爆香,放入茄子和豆角翻炒
加入生抽、蚝油和少许清水翻炒均匀,盖上锅盖焖煮一会,待汤汁收浓即可
心食神小贴士:
一、茄子很吸油,担心摄入过多油脂可将切好的茄子用清水浸泡片刻,让茄子吸足水分可以减少吸油量,这样还能去掉茄子的涩味;或是将茄子先蒸一下再烧制都可以有效减少吸油量。二、因为蚝油和生抽都有咸味,这道菜是否加盐可以根据自己口味调整。
三、吃茄子建议不要去皮,它的营养价值就在皮里面,茄子皮含有丰富的维生素P能增强人体细胞间的黏着力,对微血管有保护作用,这是其他蔬菜所不能比的。
四、食用没有煮熟透的豆角易发生中毒,因其含有皂角和植物凝集素,这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用,并对细胞有破坏和溶血作用,因此一定要把豆角彻底煮熟后再食用