热锅把油烧热（比平时炒菜的油稍微多一些），放入切好的牛肉，加花椒粉翻炒。待牛肉中的水份炒出来些，加一勺半的老抽，继续翻炒。

炉上另起一锅，加入少许的水，把炒好的牛肉控油捞出，放入烧开的水中，关小火。（这一步骤使牛肉更加松软更好吃）

热锅中还剩下炒完牛肉的油，这时候就可以把摘好的豆角放入油锅中翻炒，依次加入盐，一点点老抽。

豆角要多炒一会，等到豆角上炒出虎皮状即可。这时，把煮好的牛肉和汤一起倒入炒好的豆角中，让汤没过豆角上。

把面铺到豆角上。（如果把面铺在豆角上后发现水加少了，要注意，加水时一定要沿着锅边加水，不可直接浇到面上，这样面就会冉在一起）

坐等开饭。