芙蓉牛肉
芙蓉牛肉的简介：
女儿最爱吃这道菜，其实就是把鸡蛋牛肉洋葱炒在一起，这道菜的关键是要牛肉嫩。
芙蓉牛肉的用料：
| 牛里脊 | 适量 |
| 鸡蛋 | 适量 |
| 洋葱 | 适量 |
| 黄酒 | 适量 |
| 干淀粉 | 适量 |
| 姜 | 适量 |
| 耗油 | 适量 |
| 酱油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
教您芙蓉牛肉的家常做法，怎么做芙蓉牛肉好吃
选牛里脊或牛柳切片，倒少许黄酒、适量干淀粉搅拌均匀，放置10分钟以上，这期间要不断揉搓牛肉片，以使淀粉充分与肉纤维接触，炒之前加些食用油拌匀以防炒制过程中脱水
将两个鸡蛋打散，姜切小块儿、洋葱切丝备用
炒锅放油烧热把鸡蛋炒熟盛出
在炒蛋余油中下姜块炝锅，将牛肉倒入并迅速滑散，加一小勺蚝油、一大勺酱油拌匀
待肉完全上色后下洋葱煸炒，加适量盐，并将炒好的鸡蛋放入拌匀即可装盘
