将牛肉切薄片并用盐，味精，生粉，胡椒，料酒腌制好。

将蕃茄切片（或小块）待用。

锅内放入少许的熟油，低油温放入生姜米，翻炒至香时，放入蕃茄酱，再放入切好的蕃茄。翻炒均匀即可。（最好是把蕃茄炒烂。）

待蕃茄超好后加入高汤。调料，放入少许的盐和胡椒。（肉里有腌）

待锅里煮沸时，小火放入腌制好的牛肉片。煮沸翻均匀放入味精即可食用了。

注：牛肉片因为是粗纤维，所以在腌制的时候放少许的生粉，如果生粉放入牛肉中牛肉黏在一起，这时候加入少量的水拌均匀即可。最好是在做菜前半小时腌制牛肉。

这道菜有开胃，养颜的功效，老少皆宜。