黑椒牛柳
黑椒牛柳的简介:
也许我们无法想象并不愿相信,在人类的历史中,调料始终都占据着十分重要的地位。中国古代,无论是张骞出使西域,还是郑和七下西洋,沟通的不仅仅是各国之间的文化与技术,调料也是作为一个很重要的部分在期间频频亮相。出产于亚洲的“黑胡椒”不只作为一种调料被世界各地的人民享用,它曾经是一种非常贵重的贸易货物,甚至在历史上被当成实物的货币使用。黑胡椒见证了许多我们所无法详知的历史,它穿越罗马城的陷落和欧洲各国的争斗与掠夺,远离了硝烟与战火,作为一种普通的调料出现在今天人们的餐桌上,对我们来说,这是一种多么平和的幸福啊。事实上,黑胡椒和白胡椒是同一种植物(这一点也许很多人并不知道),它们的区别与红葡萄酒和白葡萄酒的区别大致相同,仅仅是去皮与不去皮而已。
黑椒牛柳的用料:
牛柳 | 250克 |
洋葱 | 半个 |
青红椒 | 各一个 |
淀粉 | 1/2茶匙 |
蛋清 | 1个 |
盐 | 1/2略少 |
生抽 | 1/2茶匙 |
黑胡椒碎 | 10克 |
葱 | 5克 |
姜 | 5克 |
蒜 | 5克 |
植物油 | 2汤匙 |
教您黑椒牛柳的家常做法,怎么做黑椒牛柳好吃
青红椒洗干净备用,牛柳洗净备用
青红椒和洋葱切滚刀,葱姜蒜剁成碎末,牛柳切片后用蛋清和淀粉腌上
炒锅中倒入植物油,油热至6成时,下葱蒜姜碎翻炒出香味
下腌好的牛柳片翻炒至变色后盛出
锅中另倒少许油,下洋葱和青红椒翻炒一分钟左右
再将刚才炒变色的牛柳下锅,加入黑胡椒碎、盐和生抽,一起翻炒2分钟左右即可