肉皮冻
肉皮冻的用料：
| 猪皮 | 适量 |
| 大料 | 适量 |
| 小茴香 | 适量 |
| 桂皮 | 适量 |
| 酱油 | 适量 |
| 精盐 | 适量 |
| 香叶 | 适量 |
教您肉皮冻的家常做法，怎么做肉皮冻好吃
把猪皮去毛洗净后直接放到滚开水的锅里，稍微烫煮一下，时间不要太久（目的只是让猪皮更干净，煮太久会使胶质煮出来猪皮冻不够扎实，影响口感）
把去毛和油脂的猪皮冻切成碎丝或丁都可，放锅里，放料酒去腥，加大料煮
大火煮开后，小火炖40分钟
凉10分钟后捞出猪皮
把肉皮切成条状
把切好的肉皮回锅煮，依次放入食盐等调料
放入小碗中晾凉，入冰箱成冻
倒扣过来就切丝可以食用了
