凉拌皮冻

凉拌皮冻的做法

2014-06-01 发自心食神浏览：标签：凉菜美容

凉拌皮冻的用料：

猪皮	500克
丁香	1粒
八角	1粒
鱼露	二匙
盐	三小匙
白糖	少许
古月粉	三匙
干辣椒	6个
芝麻
红油
香菜
葱
鸡粉
香油

教您凉拌皮冻的家常做法，怎么做凉拌皮冻好吃

把猪皮去毛去白油,只留下透明的猪皮
切小段,加三分二左右的水(要Q点就少加)把整理好的猪皮以及余下的材料全部入砂锅大火烧开,小火慢熬40分钟左右
熬好的猪皮以及汤汁盛放在盆里,把八角,丁香,辣椒取出(用砂布包着勤或者先熬好汤汁再入猪皮,我觉得麻烦,所以就用懒人做法),撒上芝麻,待凉入冰箱.成冻便可切片加配料装盘上桌

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