室温软化的黄油，加入白砂糖和盐，打至颜色变浅，体积变大，分次加入蛋黄

每次都搅拌均匀后，再加入下一个蛋黄（以免油水分离）

按顺序加入柠檬皮屑、肉桂粉、杏仁粉，筛入低粉

改用刮刀，翻拌均匀

蛋白打至粗泡，分2次加入白砂糖，打至8-9成发的状态

取1/2打发好的蛋白霜，加入到蛋黄面糊中

翻拌均匀后，倒回剩余的蛋白霜中

翻拌均匀

加入巧克力碎

翻拌均匀，加入事先洗净去梗去核的樱桃

翻拌均匀

倒入抹了黄油的模子，轻震几下模子，表面稍抹平，在按入樱桃，入预热170度的烤箱，中下层，上下火，40分钟左右，出炉趁热刷上糖浆，脱模，放凉后密封保存