樱桃桑葚酱的简介：

有句诗叫做“樱桃桑葚与菖蒲，更买雄黄酒一壶。”所以我本以为樱桃跟桑葚应该是挺常见的搭配了，没想到翻遍下厨房都没找到菜谱，只好自己动手写菜谱。。我不常写菜谱，写得不好大家见谅哈~樱桃、桑葚、草莓，这几种水果都算是时令性比较强的水果，常常可能是今天还看见满街都在卖，过了几天想吃再去买，就发现到处都买不到了。所以为了能把这些春末夏初的味道留得更长些，我们只好把新鲜水果做成果酱啦~其实我本来是想做草莓桑葚酱的，可这两天我们这地方几乎买不到品质好的草莓了，恰好看见樱桃红得可爱，就买回来一些跟桑葚一起做了酱，误打误撞，也算是个美丽的意外吧。~\(≧▽≦)/~

樱桃桑葚酱的用料：

樱桃	500g（去核前）
桑葚	250g
白砂糖	200g
柠檬	半个

教您樱桃桑葚酱的家常做法，怎么做樱桃桑葚酱好吃

心食神小贴士：

【关于熬制】
一、糖量：虽然新鲜水果总量是750g，但挑选去核后的果肉总量为600g，熬制果酱的糖量比例大概是在果肉重量的30%~50%之间，可以根据水果的甜度和个人口味增减，但不建议少于果肉总量的三分之一，否则会缩短果酱的保存期限。
二、腌制时间可以根据实际情况调整，如果比较着急，减少腌制时间也可以，但最好不少于三个小时哈，这段时间是为了让果胶充分析出。
三、柠檬汁除了调味也有抗氧化延长保存期的作用，同时也有助于果胶的提取，不建议省略。
四、不能用铁锅的原因是，铁锅不耐酸，果酱在熬制过程中会发黑。
【关于保存】
一、果酱不含任何防腐剂，在不开封的情况下，冷藏保存，至少能保存1~2个月。开封后两周内尽快吃完。
二、每次用无油无水的干净勺子取出，随吃随取，可以每次用一个小碗一次性取出这次要吃的量，减少对瓶中果酱的污染。
三、因为制作过程中无法完全隔绝细菌，且每人每次操作情况不同，有人做的果酱可以保存两个月，有人做的两周就坏掉了，所以果酱越快吃完越好哈，不要放到起霉斑或者长毛糟蹋了食物~