酱炒四丁
酱炒四丁的简介：
一年一年，时间过得真快。我们能记住多少个过去的日子呢。希望自己写的这一篇篇厨房日志，能在自己老去以后还能唤起一些对今天的记忆。这款素食小炒是在寄给我的《食与家》杂志上看到的，喜欢这样的小炒，菌菇、蔬菜、豆制品都汇聚在这个简单的小炒中，搭配多样，营养丰富，吃起来没负担。
酱炒四丁的用料：
| 胡萝卜 | |
| 熏豆干 | |
| 青豆 | |
| 鲜冬菇 | |
| 小葱 | 一根 |
| 豆瓣酱 | 一匙 |
| 酱油 | 少许 |
| 白糖 | 少许 |
| 水淀粉 | 一匙 |
教您酱炒四丁的家常做法，怎么做酱炒四丁好吃
胡萝卜去皮、冬菇去根、分别切1厘米的丁，熏干切丁，葱切葱花，青豆洗净备用
将调料中的所有材料放入碗中调成酱汁
青豆放入开水中，焯1分钟后捞出
锅中注油，油五成热时倒入胡萝卜丁，炒至变色后盛出备用
锅中放入熏干丁炒至表皮稍硬后，倒入香菇丁炒出水份后盛出备用
锅中倒入少许油，四成热时倒入酱汁，当酱汁微微冒泡时将在胡萝卜、熏干、青豆、香菇一同倒入，中火炒至汤汁完全裹在蔬菜丁上即可
