蒜香炸猪排

2014-05-27 发自心食神浏览：标签：西式

蒜香炸猪排的简介：

普通的炸猪排通常需要配一些调味酱/汁，如果在面包糠里加上蒜末及调味，不仅烹制时香味诱人，吃的时候也不用蘸佐料。

猪排最好选用梅花肉，肥瘦相间口感更嫩；敲打猪排时要保持一定的厚度，这样吃起来才有咬劲；腌制猪排和面包糠调味都应谨慎加盐，相互兼顾；实践证明，猪排用少油煎制，同样可以达到香脆酥嫩的口感。

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