黑椒牛肉的简介：

黑胡椒是亚洲最早向西方出口的香料之一，如今还是欧洲和北美洲杰出的香料。在欧美人的心中，黑胡椒就跟食盐一样，都是基本调味料。黑胡椒具有适度的辛辣和宜人的香气，主要香气成分会带来清新、柑橘、木质、温暖和花香的整体味道。将黑胡椒籽研磨后，制成酱汁则属于风味萃取的一种。研磨的过程会让芳香物质释放出、挥发、因此想得到最新鲜、最完整的风味，就是把整棵胡椒籽研磨后立即加入食材。

黑椒牛肉的用料：

牛肉	约250克
洋葱	半个
黑胡椒酱	适量
黑胡椒碎	适量
蚝油	适量
生抽	适量
黑胡椒碎	适量
食用油	适量

教您黑椒牛肉的家常做法，怎么做黑椒牛肉好吃

心食神小贴士：

1，黑胡椒酱在超市购买。如果没有黑胡椒也可以自己调酱汁腌制即可，基本的调料就是生抽、糖、耗油、黑胡椒碎，鸡精，少量淀粉抓匀也可以。这种情况下就要多放些胡椒碎比较入味。
2，牛肉选择脂肪少的瘦肉即可
3，烹饪的时间要根据牛肉粒大小，以及个人手法决定。炒至时间过长，口感会变硬。
4，大火炒的目的是为了封住更多肉质，保证肉质的鲜嫩。快速翻炒是让更均匀的受热。