干香菇洗净，用水泡3小时。猪肉剁成末。香葱洗净切碎。发好的香菇切末。把猪肉，香葱白，香菇盛碗内放盐，鸡精，盐，生抽顺一个方向搅拌上劲待用。

豆腐切三角形在其中的一面挖个小坑，把肉填在坑里。

在填好肉的豆腐上撒些生粉。

起油锅烧热放入豆腐炸至金黄色捞起控干油。待用。锅内留少量的底油放入水淀粉，生抽，鸡精，盐，白糖，蚝油顺一方向搅拌成糊壮放豆腐煮2分钟撒些辣椒面出锅。最后放点葱花即可。