香菜鸡蛋豆腐花的用料：

香菜	20克
鸡蛋	2颗
豆腐	1块
食盐
芝麻香油

教您香菜鸡蛋豆腐花的家常做法，怎么做香菜鸡蛋豆腐花好吃

心食神小贴士：

一、在烹调前将豆腐放在水中焯一下，可以祛除豆腐表面的豆腥味和苦涩味。
二、焯豆腐时要将豆腐与水同时放入锅中，同时加热，这样焯出来的豆腐在烹饪时不易碎，且豆腐的中心不会出现空洞。
三、且加热的过程中要注意火候的把握，要将水加热至90度后就改微火恒温加热。如果是水开，火旺也会使豆腐中间出现空洞。
四、焯好的豆腐要立即用冷水冲凉或者浸入冷水中降温。
五、搅打鸡蛋时要将鸡蛋的蛋白与蛋黄充分打散打匀，这样炒出来的鸡蛋色泽均匀。