酸菜鱼头炖豆腐

2014-05-26 发自心食神浏览：标签：

酸菜鱼头炖豆腐的用料：

用的是潮州咸酸菜，这种菜不是太酸，有些微甜。如果用本地酸菜太酸的话不易放得太多，以免抢去汤的鲜味。
如果用嫩豆腐最后再放，煮几分钟就可以了。

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