镇江醋排
镇江醋排的用料：
| 小排 | 800g |
| 辅料 | |
| 姜 | 2-3片 |
| 蒜 | 5-6瓣 |
| 绍兴酒 | 5汤勺 |
| 生抽 | 1汤勺 |
| 老抽 | 2-3汤勺 |
| 镇江醋 | 50毫升 |
| 盐 | 少许 |
| 糖 | 少许 |
教您镇江醋排的家常做法，怎么做镇江醋排好吃
1，先将排骨切块飞水，洗净
2，把盐糖加到500毫升温水中备用。烧油，下姜蒜爆香，迅速加入排骨翻炒，中火把排骨煎至有微黄色加入生抽老抽和两勺绍兴黄酒翻炒。
3，翻炒4，5分钟（小火稍大）后加入调好的糖盐水，要没过排骨。把火调大，大火煮开3-5分钟。再转成中小火盖盖悶20-30分钟。
4，20分钟后加入镇江黄酒和镇江醋，如果锅里汤汁少就再加温水没过排骨，大火烧开文中火炖20分钟后就好了。
心食神小贴士：
注意：在我第一次加老抽时就加了一勺醋。最后一定要收汁
