老干妈椒香排骨
老干妈椒香排骨的简介：
根据网上菜谱加上自己的创新制作的一道菜，还算成功，最大的特点是排骨外焦里嫩，椒香四溢，儿子非常爱吃，赞不绝口，一大盘排骨一家人一顿就吃光了，不敢独享，与大家分享。
老干妈椒香排骨的用料：
| 肋排 | 1000g |
| 十三香卤料包 | 1小包 |
| 姜丝 | 50g |
| 葱段 | 25g |
| 蒜末 | 25g |
| 生抽 | 一勺 |
| 老干妈豆豉 | 一勺 |
| 青椒 | 若干 |
| 鸡精 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
| 花椒 | 10粒 |
教您老干妈椒香排骨的家常做法，怎么做老干妈椒香排骨好吃
锅中加水烧开，放入排骨烫焯，保持大火，待汤面上出现浮沫，排骨变白后，用漏勺捞出。
用开水将排骨洗净，锅中水倒掉重新加水烧开，排骨再次放入，水面以刚没过排骨为宜，放入十三香卤料包（超市有卖，也可用八角桂皮替代）、两三块姜片与排骨同煮，盖上锅盖大火烧开后转中小火煮30分钟，捞出排骨，锅中余汤用碗盛出留作高汤。
锅烧热加菜油适量，放入花椒10粒左右炝锅，炒香后捞出弃用，倒入排骨翻炒，可多炒片刻，炒至排骨表面变焦，将排骨划到一边滕出空间放入姜丝葱段蒜末，炒香后烩到一块翻炒，加入生抽两勺，加入老干妈豆豉一大勺（视个人口味添加），炒匀后加入适量高汤加盖焖片刻。
加入青椒翻炒，炒断生后加盐少许、鸡精少许起锅装盘，大功告成!
