排骨，干贝用料酒，白胡椒粉腌制30分钟。

泡发的香菇切成薄片，芋头切成小块。

大米洗净，与玉米粒一同放入清水中，大火烧开后，再持续15分钟，期间略微搅动。

沥干排骨和香菇的水份，与一片香叶一同放入锅中，继续大火熬煮15分钟，锅盖留缝隙，以免扑锅，并适当搅动。

转小火，撒入少许盐，盖紧锅盖，熬煮30-45分钟，每隔10分钟，开盖略微搅动。

粥水略微浓稠时，放入芋头块，小火继续熬煮约10-15分钟。

芋头变软时，放入干贝，撒入适量白胡椒粉，再按个人口味撒入适量盐，10分钟后，关火盛出即可享用。