把菜苔顶端的花苞摘掉，用水冲干净。

     烧一锅开水，把洗净的菜苔烫一下。放入后水开即可。然后把菜苔翻一面再煮开。

    烫好后放入装有冷水的盆里。如果不急着吃，可以一直放冷水里，这样菜苔会一直嫩绿。当然时间也不宜太久。

   把菜梳理整齐，抓干一下水，切成很小的段。

  装入碗中。

     剁好肉末。

   起锅肉末炒散。

   放入菜苔段和肉末炒匀，放入盐和鸡精。加点水，开了即可盛出。(因为菜苔用开水烫过所以不用再煮了，带点脆更好吃。）

   出锅。