火腿蛤蜊豆腐煲的简介：

很多人比较头痛晚餐桌上的汤吧，每天耗时去煲个骨头汤、牛肉鸡肉汤之类的，好像上班族不可能有这么多时间。今天这个煲（其实也可以叫汤），属于快手系列，短短十分钟就能做好一锅鲜香诱人的汤。火腿中的香鲜都释放到汤中，蛤蜊肉鲜嫩多汁，汤中的豆腐吸收了火腿的香、鲜以及蛤蜊特有的鲜味，又嫩又滑。吃完记得摸下眉毛，如果没了，到汤里去找，哈哈！

火腿蛤蜊豆腐煲的用料：

火腿	三大片
蛤蜊	半斤
内脂豆腐	一盒
姜	两片
葱	一根
食用油	适量
盐	适量
鸡精	适量
白胡椒粉	适量

教您火腿蛤蜊豆腐煲的家常做法，怎么做火腿蛤蜊豆腐煲好吃

心食神小贴士：

一、如果家里有高汤，可以用来代替步骤4中的一大碗清水，汤的味道会更好。也可以加点现在超市有买的那种××乐鲜鸡汁或者火腿汁，同样能让汤提升鲜味。
二、火腿要煸出香味再煮。
三、豆腐放入后要转中小火煮，大火会把豆腐煮碎了。
四、蛤蜊如果买来是没有吐尽泥沙的，需要放清水中静养2个小时，水里放少量盐和几滴麻油可以促使蛤蜊吐尽泥沙。为了节约时间，可以买菜场那种已经吐干净泥沙的蛤蜊，回去只要清洗干净就可以做了。