玉竹沙参煲老鸭的简介：

这个汤中北沙参性味甘寒，功能滋阴清肺、养胃生津、除虚热；玉竹性味甘寒，质润多液，有养阴润燥的作用，两味合用滋补养阴。老鸭有滋阴补血之功，俗语说“嫩鸭湿毒，老鸭滋阴”，用于调补、食疗时，多选用老鸭，生姜健胃又可除鸭腥。合而为汤，滋阴清润、去疾补虚。

玉竹沙参煲老鸭的用料：

老鸭	一只(半只)鸭子
玉竹	50g
北沙参	50g
老姜	三片
盐	少许

教您玉竹沙参煲老鸭的家常做法，怎么做玉竹沙参煲老鸭好吃

心食神小贴士：

一、感冒发热或痰湿内盛者不宜用本汤。鸭肉虽好，但是食用也有讲究，感冒时别吃鸭。感冒患者食用鸭肉有可能会加重病情，感冒时还是应该喝鸡汤为宜。
二、选用老鸭时，以鸭喉（气管）硬者为佳。
三、沙参有北沙参和南沙参，煲汤用北沙参比较好。
四、玉竹和沙参不需要事先浸泡，直接放进去一起煲就可以了，如果事先浸泡再煲汤，因为煲的时间长，会成渣渣，使汤混浊。