沙茶鱼头煲

沙茶鱼头煲的做法
2014-05-22 发自 心食神 浏览: 标签:

沙茶鱼头煲的用料:

鱼头适量
金针菇适量
香菇适量
杏鲍菇适量
豆腐适量
葱姜适量

教您沙茶鱼头煲的家常做法,怎么做沙茶鱼头煲好吃

  1. 鱼头洗净剖开,用盐和料酒腌制片刻。所有菇类洗净,香菇杏鲍菇切片,金针菇撕开成小束,豆腐切块。葱姜洗净,处理成葱段姜片

  2. 腌制好的鱼头,擦干表面水份。平底锅烧热(尽量烧的很热,这样煎鱼头不容易粘锅),放油,鱼头两面煎透

  3. 另取一锅烧热,放少量油,爆香葱姜

  4. 放入三种菇类翻炒片刻至软

  5. 放一大勺沙茶酱,一小碗水炒匀

  6. 煎好的鱼头放入,豆腐块放入。倒一点点料酒。煮开后,转小火炖20分钟左右,调味出锅即可

心食神小贴士:

一、鱼头煎透,更香。
二、材料里的菌菇品种可以自由变换,还可以加粉丝之类的

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