鲜虾皮蛋苋菜煲
鲜虾皮蛋苋菜煲的简介：
苋菜原是一种野菜，近年才登堂入室。有些地区把它称为“长寿菜”，民间认为它补血。苋菜菜叶有绿色或紫红色，菜身软滑而菜味浓，入口甘香，有润肠胃清热功效。苋菜中铁的含量是菠菜的1倍，钙的含量则是3倍，为鲜蔬菜中的佼佼者。更重要的是，苋菜中不含草酸，所含钙、铁进入人体后很容易被吸收利用。因此，苋菜能促进小儿的生长发育。
鲜虾皮蛋苋菜煲的用料：
| 紫色苋菜 | 300克 |
| 皮蛋 | 2粒 |
| 鲜虾 | 适量 |
| 蒜 | 适量 |
| 盐 |
教您鲜虾皮蛋苋菜煲的家常做法，怎么做鲜虾皮蛋苋菜煲好吃
苋菜去茎留叶洗净待用
鲜虾剪去须脚、用牙签从虾背剔除肠线
蒜切成片，皮蛋剥壳切成小块（可以用一根线或者刀上沾点水切，这样皮蛋可以很好的保持完整性哒）
锅内入油爆香蒜片
放入苋菜翻炒片刻
加入鲜虾，少许的水、盐烧开
转入煲内继续小火煲5分钟左右即可
