肥肉咸鱼煲
肥肉咸鱼煲的简介：
红鱼是最常见的干货，也是俗称的咸鱼。其实咸鱼做得好是很美味的，完全可以成为家庭招待菜呢。
肥肉咸鱼煲的用料：
| 红鱼 | 切块 |
| 带皮肥猪肉 | 比鱼要多一倍 |
| 姜片 | 多一点 |
| 大蒜瓣 | 一头 |
| 木耳 | 切丝 |
| 生抽 | |
| 老抽 | |
| 黄酒 | |
| 白糖 |
教您肥肉咸鱼煲的家常做法，怎么做肥肉咸鱼煲好吃
鱼块要泡水两个钟头，否则好咸的
姜片蒜瓣待用
葱段辣椒待用
肥猪肉带皮切片，铺在铁锅里，加点水，小火焖出猪油。吱吱很香。
蒜瓣，姜片和鱼块，木耳丝放进锅里码好，大火，加水没过，加白糖，生抽，老抽适量，盖上锅。
水开后，撒黄酒，转中火焖。焖到肉肥而不腻，大概半小时吧，注意水量，千万不要烧干锅，也不要剩半锅水。刚刚好干锅剩点汁是最合适的。
快好的时侯，倒两勺黄酒，下葱段，红辣椒配色，增添香味，再盖上锅盖小火焖两分钟，色香味俱全的咸鱼肥肉就出锅了！汁都很浓郁，比外面的啫啫煲还香！
