牛腩肉(slow cook beef) 洗净切2-3cm方块，土豆切滚刀块，蘑菇一个切十字刀成四瓣。用红茶茶叶一小撮，茴香桂皮少许放在放在纱布小茶包里收口。

取大锅放适量水，放入牛肉烧开2分钟去血水。

捞出牛肉，重新放一锅清水，高度约为牛肉的2.5倍。待烧开将牛肉倒入，并放入前面的调味料包，放4-5片香叶，几片姜。大火烧开小火炖2小时

同时取炒锅加少许油，将土豆和蘑菇略为煸炒。

2小时候牛肉汤已溢出香气，牛肉也已炖酥。倒入土豆和蘑菇，加5大勺淘大驻侯腩汁，两勺生抽，一勺老抽调色，略尝咸淡根据个人口味再调整一下，继续炖30分钟然后大火略收汁，收到汁浓稠别太干，捞起一勺里面就有汤汁的程度。