鱼香茄子煲
鱼香茄子煲的用料：
| 茄子 | 200g |
| 肉馅 | 80g |
| 料酒 | 5g |
| 酱油 | 10g |
| 盐 | 8g |
| 醋 | 5g |
| 糖 | 5g |
| 淀粉 | 3g |
| 葱 | 3g |
| 姜3g | |
| 蒜3g | |
| 味精lg豆瓣辣酱5g |
教您鱼香茄子煲的家常做法，怎么做鱼香茄子煲好吃
茄子洗净去皮、去蒂，切段后放入盐水中浸泡后，控干水份
葱、姜、蒜均切成末，肉馅加入料酒搅拌后备用
将酱油、盐、醋、糖、淀粉、味精、葱、姜、蒜放入碗中，调成汁
锅内倒入油，待6成热时，放入茄子条，炸一分钟后捞出控油备用
锅内留少许油，加热后放入肉馅、豆瓣辣酱，煸炒至脱生，放入茄条，不停地煸炒，待茄条炒软且成熟后，放入碗汁，迅速翻炒使汁挂匀后出锅即可
