准备材料，鸭洗净，锅烧热不下油直接放如洗净的鸭块。翻炒至血水去除（此时可带姜片）出锅冷水洗净，沥干（此步骤也可选择开水绰）

下油姜蒜等配料下锅，有香味后放入鸭块，翻炒，加料酒。再翻炒加酱油。放入冬瓜，翻炒。

接下来就焖就可以了，火不用太大。如果有电饭锅，上一步骤之后翻炒记下后盛出过倒入电饭锅不盖严实用锅焖，冬瓜会局出水不用放水。（用锅的话要放水不然会干锅）不管用什么锅要勤翻锅，避免沾锅

青辣椒可以迟一点放，才不会煮太烂。