将香菜、葱摘好后，泡水洗净，切好备用。
生姜去皮，切片。
藕去皮，然后洗净，切厚一点的片。

将一整只鸡洗净，切两半，然后放入汤锅中，加入开水，煮开，撇去泡沫，然后加入生姜、葱段、花椒、红枣，大火煮20分钟左右，将鸡胸肉拿出来，放入小锅中，往小锅中倒入部分鸡汤，淹没鸡胸肉，以备做凉拌鸡丝。

剩下的继续小火熬制，加入藕片、盐，熬制30分钟左右即可。

喝的时候加入香菜末。