香辣美容猪蹄
香辣美容猪蹄的简介：
以下内容来自亲子故事网：这道菜之所以说是巧做，有三个小窍门：一是猪蹄去毛，用明火烤一下，再刮干净就非常容易了。二是把猪蹄炖酥烂，加几颗干的红果干（又名山楂干）三是用冰糖来炒糖色，可以使菜的颜色更亮更好看。王夿玬二
香辣美容猪蹄的用料：
| 猪蹄 | 一个 |
| 山楂干 | 适量 |
| 干红辣椒 | 适量 |
| 熟白芝麻 | 适量 |
| 桂皮 | 适量 |
| 茴香 | 适量 |
| 香叶 | 适量 |
| 花椒 | 适量 |
| 大蒜 | 4个 |
| 姜 | 4片 |
| 大葱 | 1根 |
| 生抽 | 适量 |
| 冰糖 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
教您香辣美容猪蹄的家常做法，怎么做香辣美容猪蹄好吃
1. 猪蹄洗净切块，放锅里煮开，煮10分钟。煮好的猪蹄用冷水冲洗干净，沥干水分。
2. 锅内放一小勺油，冷油放葱、姜、蒜、花椒、香叶、茴香并炒出香味。
3. 锅内放油，用小火把猪蹄慢慢炒至表皮发黄。
4. 另用一锅，把炒香的调味料放入，再把猪蹄也放入，加料酒、山楂干、生抽和水（水要没过猪蹄）。大火煮开后，持续15分钟后转小火，煮至汤汁粘稠，剩一半的量。
5. 用一炒锅，放冰糖炒糖色，一直炒到糖变成棕红色。放入炖过的猪蹄，翻炒到粘满糖色。再倒入刚才炖猪蹄的汁，大火收汁，盛出备用。（用铲子翻动下，免得炒糊。）
6. 锅内冷油，放花椒、干辣椒炒出香味。再倒入收好汁的猪蹄，加入一勺清水，大火炒至清水收干，撒上白芝麻即可出锅。
