清凉水晶肘
清凉水晶肘的用料:
猪后肘 | 一只 |
葱 | |
姜 | |
花椒 | |
蒜头 | |
盐 | |
鸡精 | |
料酒 |
教您清凉水晶肘的家常做法,怎么做清凉水晶肘好吃
将猪肘洗净,入开水焯过捞出
乘热,钳净毛(我找不到我的小钳子了,只好动用了我的眉钳,一边弄一边想这猪脚享受的待遇还真高!)
将猪肘放进高压锅,放水没过猪肘
姜拍碎、香葱打结和花椒一起放进调料包,放进高压锅、烹入料酒
出气后,烧三十分钟
取出猪肘,去骨重新放回锅,取出调料包,放入盐、鸡精调味后再炖十分钟
连肘带汤一起倒入长方形保鲜盒里,放入冰箱冷藏一夜(或者冷冻三个小时)
吃时取出切半公分的厚片,与放了蒜末的香醋一起上桌即可