凉拌豆笋(腐竹)

凉拌豆笋(腐竹)的做法
2014-05-18 发自 心食神 浏览: 标签:快手菜家常菜下饭菜深夜食堂宵夜凉菜

凉拌豆笋(腐竹)的简介:

#寻找记忆中的味道#有一天跟老妈聊起记忆中的“妈妈菜”,其中凉拌豆笋(腐竹)就是其中一菜。

凉拌豆笋(腐竹)的用料:

豆笋(腐竹适量
适量
生抽适量
老抽适量
辣椒适量
香菜/葱花适量
香油适量

教您凉拌豆笋(腐竹)的家常做法,怎么做凉拌豆笋(腐竹)好吃

  1. 腐竹提前泡发,凉水或温水,泡发时间长短差别

  2. 滚水焯一分钟(下腐竹后水再次滚开即可)

  3. 斜刀或滚刀,切粗条,增加吸汁面积

  4. 放一点点盐做基味,一点点老抽上色,一点点生抽调味,适量香油润色提香

  5. 最后放适量香菜或香葱搭配,混合拌匀

心食神小贴士:

腐竹泡透,不留硬心

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